烽火(huo)後盛開的海(hai)棠春han)梟/strong>

2020-06-01 23:54:58來(lai)源︰泰州晚報作(zuo)者︰李晉

  “春”有生機盎然之(zhi)意。故舊時泰州有多家茶社飯(fan)店(dian),都在店(dian)名中嵌一“春”字,較為聞名的有富春、海(hai)陵春、一枝春等。這里要說的mu)褂幸患也晃(huang) 聳  睦獻趾hao)名店(dian)——海(hai)棠春han)梟紜/p>

  避(bi)禍(huo)遷居(ji)後受邀(yao)入泰經商(shang)

  在海(hai)棠mu)  zhi)季(ji)成立茶社

  海(hai)棠春han)梟鞜詞既嗽yuan)炎(yan)卿,祖籍鎮江,世(shi)代經營鹽業(ye)。1901年,袁(yuan)炎(yan)卿父(fu)親zi) 欽  bi)禍(huo),攜(xie)家人從鎮江遷居(ji)東(dong)台,經營振淮鹽號(hao)。1922年,袁(yuan)炎(yan)卿結(jie)識了泰州士紳(shen)陳錫無,應(ying)陳錫無之(zhi)邀(yao),他攜(xie)長子袁(yuan)竹溪來(lai)泰發(fa)展。租(zu)用陳錫無萬壽庵巷10號(hao)三間(jian)坐北(bei)朝南的房屋開設泰和(he)來(lai)南貨店(dian),經營洋米、洋面(mian)、洋油(you)、洋堿、洋火(huo)等貨物。

  不久後,經陳錫無介紹,袁(yuan)炎(yan)卿得以結(jie)識陳的本家陳木(mu)卿,陳木(mu)卿系清康(kang)熙翰(han)林陳厚耀十世(shi)孫,家產豐厚,擁有多處房產店(dian)鋪,但陳木(mu)卿並不以經商(shang)為生,他精通醫術,上(shang)門(men)求(qiu)診者甚多,對(dui)于貧du)?頰擼 岣杞蛹茫 諤┬莩cheng)內頗有醫名。

  陳木(mu)卿閑(xian)談中告訴袁(yuan)炎(yan)卿,在城(cheng)北(bei)施家灣南(今吳同甲(jia)故居(ji)西南xi)啵┤釁嘸jian)房屋,可租(zu)給袁(yuan)炎(yan)卿開店(dian)。袁(yuan)炎(yan)卿看此處背chen)kao)稻河,商(shang)船來(lai)往頻(pin)繁,客流量大,欣然應(ying)允。決(jue)定在此處開設茶社,後面(mian)用于住家,1925年3月,茶社正式開張,因時值春天海(hai)棠mu)  zhi)季(ji),故shi)履mu)卿幫助(zhu)取名為海(hai)棠春。

  袁(yuan)炎(yan)卿選擇向飲食(shi)業(ye)發(fa)展,自(zi)有其考慮,首(shou)先是大兒子袁(yuan)竹溪已獨(du)當一面(mian),能夠把五洋店(dian)生意打理(li)好(hao);另外是當時泰州商(shang)貿發(fa)達(da),飯(fan)店(dian)不多,市(shi)場有所需(xu)求(qiu)。還有重要的一個原因是,待(dai)茶社打理(li)成熟,以後可交(jiao)付給少(shao)子袁(yuan)茂華(hua),這也是為子孫謀得一份(fen)事業(ye)。

  海(hai)棠春han)梟繾  dong),面(mian)積(ji)在三百多平米,最(zui)初聘請王承之(zhi)等六名伙計,另有學(xue)徒兩名。茶社早市(shi)經營燙(theng)干絲、湯面(mian)、肉包、菜包、燒賣等品種,中晚市(shi)以傳統淮揚菜“三絲三頭”為主打,即文思(si)豆腐、象牙雞(ji)絲、大煮干絲;鴻運當頭(紅扒豬(zhu)頭)、紅燒魚頭、蟹(xie)粉獅子you)返取︰hai)棠春開張後,陳木(mu)卿也經常來(lai)店(dian)里小坐,與(yu)袁(yuan)炎(yan)卿聊天,不時邀(yao)上(shang)幾位朋友過(guo)來(lai)品嘗美食(shi)。

  老字號(hao)拍mu)槔裾罩形骱翔/p>

  開創四時面(mian)點(dian)保健飲品

  在少(shao)子袁(yuan)茂華(hua)1931年從東(dong)台私立國學(xue)專修館(guan)完(wan)成學(xue)業(ye)後,袁(yuan)炎(yan)卿便(bian)把他帶到店(dian)里,手把手zhi)趟綰尉  Tyuan)茂華(hua)聰明(ming)伶俐,很快就能夠在店(dian)中招呼客人了,他的熱(re)情(qing),讓很多客人願意與(yu)之(zhi)交(jiao)往,這其中包括少(shao)年才俊王石琴(qin)(民主人士,新中國成立後曾任泰州市(shi)副市(shi)長等職務),兩人後結(jie)拜為兄弟。

  陳木(mu)卿在走動(dong)中,看袁(yuan)茂華(hua)外貌(mao)俊朗,又待(dai)人真誠,就有心把長女陳佩玉許(xu)配(pei)給他,陳佩玉端莊嫻靜,在陳木(mu)卿悉心培養下,四歲就能識字,六歲入學(xue)讀書(shu),被陳家長輩(bei)譽為“寶玉”。陳木(mu)卿把想法(fa)告訴了袁(yuan)炎(yan)卿,袁(yuan)炎(yan)卿自(zi)然高(gao)興,很爽快地答應(ying)了這門(men)婚(hun)事。舊時婚(hun)姻講究明(ming)媒正娶,袁(yuan)炎(yan)卿便(bian)委托陳錫無夫人劉氏做媒,上(shang)陳木(mu)卿門(men)上(shang)提(ti)親,走個形式。1942年,袁(yuan)陳兩家長輩(bei)為袁(yuan)茂華(hua)、陳佩玉在天祿街的文明(ming)旅社舉辦了一場中西合璧的熱(re)鬧婚(hun)禮,並在城(cheng)內的二我照相館(guan)拍下了婚(hun)禮照。婚(hun)後,小兩口居(ji)住在當時的徐家橋5號(hao)(今涵西街68號(hao))陳家住宅(zhai)內。

  同年,逐漸老邁的袁(yuan)炎(yan)卿將泰和(he)來(lai)南貨店(dian)交(jiao)由sha)?釉yuan)竹溪打理(li),更為泰和(he)來(lai)五洋店(dian)。將海(hai)棠春交(jiao)給次子袁(yuan)茂華(hua)打理(li)。此時的泰州飲食(shi)業(ye)競爭(zheng)已異常激烈(lie),除本地商(shang)戶外,陸續有外地商(shang)戶來(lai)泰州經營餐飲,比(bi)較著名的有東(dong)台人吳桂(gui)桃所開辦的大東(dong)飯(fan)店(dian),其推出(chu)的大煮干絲、小籠湯包等早茶新品尤受歡dui) T誄履mu)卿幫助(zhu)下,袁(yuan)茂華(hua)圍(wei)繞食(shi)補原則(ze),對(dui)菜品fang)懈牧己he)調整,如洗沙(sha)包子吃了易脹(zhang)氣(qi),就在餡心中加入理(li)氣(qi)開胃的金(jin)橘(ju)絲;夏(xia)天提(ti)供由烏梅、陳皮、山楂、甘草、桑葚、薄荷、冰(bing)糖(tang)等熬制pin)乃崦誹潰 ti)供給食(shi)chen)鴕謾M 備(bei)菁ji)節變化,推出(chu)四時面(mian)點(dian),即春天有野菜蘑菇(gu)燒賣和(he)山藥丁包子、夏(xia)天有冬蓉三瓜燒賣和(he)荸薺丁包子、秋天有銀絲野鴨燒賣和(he)藕丁包子、冬天有翡翠木(mu)耳燒賣和(he)筍丁包子。特別值得一提(ti)的是,陳木(mu)卿還把研創的保健飲品——紅茶菌(jun)放到海(hai)棠春he)乒悖 憒嫉目詬屑由shang)獨(du)到的營養保健價值,使(shi)得海(hai)棠春生意愈(yu)加紅火(huo)。

  抗(kang)日讀書(shu)會被日寇(kou)搗毀

  耄(mao)耋老人重開海(hai)棠春

  袁(yuan)茂華(hua)接手海(hai)棠春後,把兄弟王石琴(qin)來(lai)往的次數更多了,王石琴(qin)還撰下“秋來(lai)海(hai)陵花亦好(hao),淮揚茶社海(hai)棠春”的楹聯贈送給袁(yuan)茂華(hua)。泰州當時為日軍所佔,時為進步(bu)社團組織者的王石琴(qin),經常召集社員在海(hai)棠春集會,袁(yuan)茂華(hua)參與(yu)其中,一起(qi)討論社會問題(ti)。為鼓勵(li)袁(yuan)茂華(hua),王石琴(qin)還錄下大儒(ru)曾子的名言“士不可以不弘(hong)毅,任重而道遠(yuan),仁以為己he)危 灰嘀睪rdquo;寫成shang)醴shu)贈袁(yuan)茂華(hua)。其時正就讀于時敏中學(xue)的陳木(mu)卿長子陳佩瑚(hu)秘(mi)密參加了學(xue)校抗(kang)日讀書(shu)會,也經常和(he)同學(xue)在海(hai)棠春聚集。

  1944年,某日午後,袁(yuan)茂華(hua)在店(dian)中打盹時,被遠(yuan)處傳來(lai)的槍聲(sheng)驚醒,突然間(jian),店(dian)中闖進一人,此人渾身是血,請求(qiu)袁(yuan)茂華(hua)救助(zhu)。事態緊急(ji),袁(yuan)茂華(hua)也不多問,打開店(dian)堂後門(men),讓來(lai)人躲藏在後門(men)河邊蘆葦(wei)叢中。接著關上(shang)後門(men),在他準ji)腹厴shang)前(qian)門(men)之(zhi)際,闖進兩個日本兵(bing),手持裝有明(ming)晃(huang)晃(huang)刺刀的步(bu)槍,不停地嘰里呱啦。袁(yuan)茂華(hua)一臉茫然,他急(ji)中生智,從後廚(chu)里端上(shang)一些菜肴,從櫥櫃中取出(chu)兩瓶老酒(jiu),日本兵(bing)見後,一臉興奮,放下步(bu)槍,大吃大喝(he)起(qi)來(lai)。酒(jiu)醉飯(fan)飽之(zhi)後,搖(yao)搖(yao)晃(huang)晃(huang)離開茶社。

  誰料(liao)當晚,日軍包圍(wei)了徐家橋陳家住宅(zhai),袁(yuan)茂華(hua)正好(hao)在兄長的泰和(he)來(lai)五洋店(dian)打牌(pai),逃過(guo)了一劫,陳佩瑚(hu)被日軍當作(zuo)是袁(yuan)茂華(hua),而被huang)寤 蟀蟆3履mu)卿等家人上(shang)前(qian)阻(zu)止時,被日軍強行推開,陳木(mu)卿還被打傷倒地。陳佩瑚(hu)被抓後,經漢奸指認,指認出(chu)他是抗(kang)日讀書(shu)會成員,並說他經常與(yu)同學(xue)在海(hai)棠春聚會,日軍惱羞成怒,將海(hai)棠春搗毀。後陳木(mu)卿花耗四千大洋,請王石琴(qin)上(shang)下打點(dian),日軍才將陳佩瑚(hu)釋(shi)放。而此時袁(yuan)茂華(hua)已無心再經營茶社,跟隨王石琴(qin)到上(shang)海(hai)發(fa)展。

  1981年12月,在王石琴(qin)的動(dong)員下,袁(yuan)茂華(hua)在歌舞(wu)巷53號(hao)重新開設海(hai)棠春han)梟紓  偌  壬繚焙hao)友再次聚集,袁(yuan)茂華(hua)取出(chu)當年王石琴(qin)所贈曾子語錄條(tiao)幅,王石琴(qin)在後又續寫上(shang)“死而後已,不亦遠(yuan)乎”,兄弟之(zhi)間(jian)感慨萬千。

  1999年,海(hai)棠春因袁(yuan)茂華(hua)年老體邁之(zhi)故,暫時歇業(ye)。2017年9月,在家族人士kang)鬧?窒攏 yuan)茂華(hua)之(zhi)孫袁(yuan)海(hai)峻租(zu)用文峰千家惠商(shang)場南門(men)店(dian)面(mian)房,恢復海(hai)棠春han)梟紓 齙dian)面(mian)布置的古色古香,並請書(shu)畫(hua)家書(shu)寫了“秋來(lai)海(hai)棠mu)ㄒ hao),淮揚茶社海(hai)陵春”的楹聯懸掛在店(dian)門(men)兩側。現zhi)竦暮hai)棠春han)梟緋chen)間(jian)經營淮揚早茶,中晚市(shi)提(ti)供“三絲三頭”等淮揚菜si)案魘矯mian)點(dian)。所制作(zuo)的四季(ji)燒賣、蟹(xie)黃包、香辣牛肉包、肴re)餉mian)、大煮干絲、炒(chao)三丁、軟兜長魚、清炖獅子you)返扔仁蓯shi)chen)突隊(dui) /p>

吉美彩票 | 下一页